SABATO 13 MARZO CAFFE’ MOKARICO INAUGURA A FIRENZE
IL SUO CALENDARIO DI CORSI GRATUITI
DI EDUCAZIONE AL CONSUMO DEDICATI AL MONDO DEL CAFFE'..

L'iniziativa della storica torrefazione fiorentina, prima in Italia a proporre incontri di formazione e informazione per il consumatore, si inserisce nel calendario di “Fuori di Taste”.
A cornice anche una mostra di immagini e macchinari d'epoca con assaggio di espresso.

 
Info e prenotazioni: Caffè Mokarico, Tel 055.8495085, www.mokarico.com

APPUNTAMENTO CON LA SECONDA EDIZIONE DEL CONCORSO INTERNAZIONALE DI VINI DA DESSERT

“GRAN PALIO DELLA SIGNORIA DEI BENTIVOGLIO”

Saranno oltre 400 i vini protagonisti della due giorni bolognese

che guiderà curiosi e appassionati alla scoperta dell’affascinante mondo dei vini passiti.

Il Gran Palio premierà inoltre i migliori vini presenti, divisi per categoria,

e l’abbinamento ideale con il “Panspeziale”, dolce natalizio della tradizione bolognese

Dopo il grande successo della prima edizione torna ancora più ricco di vini e cantine da tutta Italia e dall’estero il CONCORSO INTERNAZIONALE DI VINI PASSITI “GRAN PALIO DELLA SIGNORIA DEI BENTIVOGLIO”, che avrà luogo SABATO 29 e DOMENICA 30 NOVEMBRE 2008 nelle suggestive sale della Rocca dei Bentivoglio, fortezza dell’anno Mille situata nel Comune di Bazzano, a pochi chilometri da Bologna. (ORARIO: sabato dalle 14 alle 22, domenica dalle 10 alle 20)

Protagonista assoluto sarà l’affascinante universo dei vini passiti, dalle tipologie dolci a quelle secche passando per vini muffati, a vendemmia tardiva, eiswein e anche vini aromatizzati: una panoramica davvero incredibile che darà al pubblico la possibilità di scegliere fra oltre 400 vini, in rappresentanza di circa 300 cantine provenienti da tutte le regioni d’Italia e dalle zone di produzione più importanti a livello mondiale (fra cui Austria, Canada, Sud Africa e Ungheria) .

Un fine settimana da non perdere insomma per gli appassionati del genere, ma anche un’occasione per tutti gli amanti delle tipicità enogastronomiche per conoscere un mondo di grande fascino e tradizione. Con l’opportunità, inoltre, di scoprire ed assaggiare vere e proprie rarità enologiche.

A spazi espositivi e banchi di assaggio si affiancherà un fitto calendario di degustazioni, seminari a cui prenderanno parte importanti nomi dell’enologia nazionale, incontri con i produttori e simpatici appuntamenti che vedranno i pregiati nettari abbinati a prodotti come il Parmigiano Reggiano.

Fra le novità di quest’anno anche L’Osteria dei Bentivoglio, punto di ristoro allestito nella corte interna della Rocca di Bazzano dove, durante gli orari di apertura della manifestazione, sarà possibile gustare le specialità della cucina bolognese (salumi e formaggi da accompagnare a tigelle e crescentine, e poi pasta e fagioli e tanto altro ancora).

L’ingresso avrà il costo di 10 euro, cifra che oltre a comprendere il bicchiere da degustazione del Gran Palio e relativo portabicchiere con tracolla, darà diritto all’assaggio di tutti i vini in mostra, oltre a quello delle tipicità gastronomiche presenti (con esclusione delle consumazioni presso L’Osteria dei Bentivoglio).

Riflettori puntati sui vini passiti insomma, ma non solo. A rendere ancor più piacevole la permanenza alla Rocca di Bazzano infatti una serie di golose iniziative che vedranno coinvolte eccellenze della tradizione gastronomica regionale: incontri-assaggio allestiti dalla Commissione Assaggiatori Parmigiano Reggiano, degustazioni di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena con la famosa acetaia Villa San Donnino, e ancora assaggi e mini-corsi su degustazione e produzione del Nocino Tradizionale di Modena curati dall’Ordine del nocino modenese.

Il Gran Palio della Signoria dei Bentivoglio avrà come importante prologo la premiazione dei vini presentati dalle aziende partecipanti, in programma sempre alla Rocca di Bazzano alle ore 18 di VENERDI’ 28 NOVEMBRE. Nelle settimane precedenti la Mostra i vini in esposizione verranno infatti giudicati “alla cieca” da due commissioni di degustatori, che decreteranno il vincitore per ciascuna categoria - “passito dolce”, “passito secco”, “vendemmia tardiva”, “icewine”, “passito muffato” e “vino chinato-aromatizzato” - e i migliori nell’abbinamento con il Panspeziale (noto anche come “Certosino”), dolce natalizio della tradizione bolognese. Menzione anche per i prodotti che, durante gli assaggi, avranno ottenuto punteggi superiori agli 85/100.

La rassegna è organizzata dall’Accademia della Muffa Nobile (www.muffanobile.it), associazione senza fini di lucro fondata nel marzo del 2007 da cinque amici bolognesi accomunati proprio dalla passione per i vini passiti e le tipicità gastronomiche tradizionali, di cui con iniziative come questa intendono promuovere sapori e cultura.

Per ulteriori informazioni e curiosità sugli appuntamenti in programma e sulle convenzioni con le strutture ricettive della zona è possibile consultare i siti www.concorsovinipassiti.it e www.muffanobile.it (mail: info@muffanobile.it) o chiamare il 340.1736805 (Fabio Bassi).

Olio dal Vivo

Frangitura 2008 – Chef ed extravergini

Sabato 22 novembre dalle ore 10 alle ore 19

Azienda Malenchini – Grassina - Firenze

Ingresso ed attività gratuite

Di nuovo sul palco degli extravergini Olio dal Vivo, la kermess dedicata all'olio di qualità e promossa dall'azienda Malenchini.

Frangitura 2008 è la nuova edizione di Olio dal Vivo, rinnovata e sempre più accattivante, con extravergini che non saranno solo materia di dibattito e di approfondimento, ma pane per i vostri denti.

Una maniera diversa e divertente per avvicinare il consumatore alla bontà dell'olio extravergine, attraverso dimostrazioni ed assaggi di piatti con oli tipici, piccoli laboratori per comprendere al meglio l'olio italiano e l'olio estero e degustazioni libere di prodotti dal mondo e vino Malenchini.

E ad incuriosire il goloso viandante due grandi chef, da due regioni simbolo della buona tavola e della gastronomia di eccellenza: Filippo Saporito (www.laleggendadeifrati.com), intraprendente chef toscano e volto noto della tv e Filippo La Mantia (www.filippolamantia.com), grande esponente della cucina siciliana e punto saldo della ristorazione nazionale.

Sorprese davvero golose, con dolci preparazioni extravergini, presentate dalla mano esperta di seguaci intenditori e maestri del cioccolato: Andrea Bianchini, vincitore del premio Eurochocolate e Andrea Trapani, executive chef della scuola internazionale di cucina Apicius e della A.C. Fiorentina.

Un piccolo dibattito, fissato per le ore 10, aprirà ufficialmente la rassegna. Si discuterà sul rapporto tra ristoratori e produttori di extravergine e sull'importanza dell'olio nella cucina di qualità. Interverranno all'incontro Uliano Ragionieri, presidente provinciale della Fiepet Confesercenti di Firenze, un rappresentante della Camera di Commercio di Firenze, Diletta Malenchini, titolare dell'azienda Malenchini e Sonia Donati, esperta di olio.

Ad ogni pietanza il suo extravergine

Assaggi di cucina toscana e siciliana a cura di Filippo Saporito e Filippo La Mantia

In piccoli laboratori creati ad hoc per l'occasione si creeranno situazione di confronto e di sinergia tra gli chef e gli ospiti. Si daranno dimostrazioni di piatti conditi con oli differenti, per scoprire i tre gusti principali degli extravergini: il dolce, l'amaro ed il piccante. Le pietanze preparate saranno poi offerte ai presenti, sia per solleticare i palati, sia per creare un dibattito aperto sulle sensazioni di ogni singolo degustatore,

Olio toscano ed olio dal mondo

A cura di Sonia Donati, esperta di olio

Tra un assaggio di cucina toscana ed un piatto di prelibatezze siciliane si intervalleranno degli incontri informali sulla comparazione dell'olio toscano con gli extravergini dal mondo. Sonia Donati, esperta di olio, spiegherà alcune differenze che intercorrono tra gli extravergini locali e quelli da fuori Paese, attraverso degustazioni dei prodotti presenti.

Cioccolato extravergine

A cura di Andrea Bianchini ed Andrea Trapani

Goloso laboratorio dove dimostrazioni e poi assaggi di preparazioni a base di cioccolato e di extravergine, presenteranno un olio di qualità a 360°.

Matrimoni tra Nettari di Bacco e formaggi e salumi dal mondo

Micro produzioni di salumi e di formaggi dal mondo accompagneranno i vini Malenchini in degustazione nell'affascinante cantina aziendale. Una guida sarà di aiuto a chi ha voglia di sperimentare abbinamenti davvero singolari, con prodotti da ogni dove.

Extravergini in libertà

Banco di assaggi liberi di oli locali e pani toscani.

Programma dell'evento

Ore 10.00 – 11.15 Incontro sul rapporto tra ristoratori e produttori di olio di qualità

Ore 10.00 – 18.30 Extravergini in libertà

Ore 11.30 – 18.30 Abbinamenti tra vino e salumi e formaggi del mondo

Ore 11.30 – 12.30 Ad ogni pietanza il suo extravergine – Filippo Saporito (su prenotazione)

Ore 12.45 – 13.15 Olio toscano ed olio dal mondo – Sonia Donati

Ore 13.30 – 14.30 Ad ogni pietanza il suo extravergine – Filippo Saporito (su prenotazione)

Ore 14.45 – 15.15 Olio toscano ed olio dal mondo – Sonia Donati

Ore 15.30 – 16.30 Ad ogni pietanza il suo extravergine – Filippo La Mantia

(su prenotazione)

Ore 16.45 – 17.45 Cioccolato extravergine

Ore 18.00 – 19.00 Ad ogni pietanza il suo extravergine – Filippo La Mantia

(su prenotazione)

La prenotazione ai laboratori può essere effettuata sul sito dell'azienda Malenchini (www.malenchini.it) nella sezione news o chiamando il numero 055 642602.

Ufficio Stampa dell'evento

Roberta Perna

Tel. 329 9293459

Studio Umami – Firenze

www.studioumami.com

Malenchini

Via di Lilliano e Meoli, 82 - Grassina – Firenze

Tel. 055 642602 - Fax 0039 055 646987

La biennale enogastronomica fiorentina

“Leo Codacci”

10-24 novembre 2008 - Firenze

Via alla prima edizione dell'evento dedicato

alla tradizione ed alla cultura enogastronomica fiorentina

Dal 10 al 24 novembre, a Firenze, due settimane completamente dedicate alle eccellenze enogastronomiche della città, per un viaggio alla riscoperta delle tipicità locali. Promossa dalla Confesercenti di Firenze con il Contributo del Comune di Firenze, della Provincia di Firenze, della Camera di Commercio, della Banca Toscana e della Regione Toscana, e con il supporto organizzativo dello Studio Umami, la prima edizione della biennale enogastronomica fiorentina vedrà il susseguirsi di degustazioni, cene, convegni, corsi e festival.

Prima edizione di una rassegna che, in verità, Leo Codacci, noto enogastronomo fiorentino, ideò già nel 1976 quando ebbe la brillante intuizione di dar vita ad un evento per far conoscere e valorizzare le tradizioni culinarie locali.

Oggi, a distanza di oltre trent'anni si intende far rivivere quell'esperienza coinvolgendo operatori di settore, istituzioni e cittadini con una rassegna capace, non solo di celebrare la tradizione, ma anche di stimolare nuove iniziative in grado di dare maggiore impulso ad una realtà ed una cultura così importante come quella gastronomica fiorentina.

Il ruolo principale della biennale sarà interpretato da oltre 70 ristoratori di Firenze che, per le due settimane dell'evento, attraverso l'iniziativa “Un piatto tipico al ristorante”, proporranno nei loro menù quegli antichi sapori e quelle preparazioni tradizionali che hanno reso famosa nel mondo la cultura culinaria fiorentina.

La kermesse comincerà lunedì 10 novembre con l'evento inaugurale dedicato ad un simbolo gastronomico e sportivo, la “fiorentina”. Questo sarà solo l'aperitivo di una manifestazione che si rivolgerà ad un pubblico variegato, dai bambini, alle persone più mature, dai grandi chef, alle brave massaie, dai giornalisti sportivi a quelli enogastronomici.

Martedì 11 novembre la biennale si rivolgerà ai poveri ed ai bisognosi, con un evento dallo sfondo sociale con la Caritas di Firenze: un pranzo speciale con il prezioso aiuto del ristorante “Il santo bevitore” e con il vino di Gli Agricoltori del Chianti Geografico in onore degli ospiti presenti.

Dal 13 al 16 novembre in Largo Annigoni, invece, gli amanti del Cibo da Strada potranno godere delle prelibatezze tipiche fiorentine, come la trippa ed il lampredotto, e assaporare i prodotti caratteristici di altre regioni, come la piadina e gli arancini, oppure cibi da fuori Italia come il kebab.

E poi ancora grandi vini con l'Anteprima del Chianti Rufina, fissata per sabato 15 settembre: nella sede di villa Poggio Reale saranno aperte le porte al pubblico dalle 15.00 alle 19.00 per far conoscere l'annata 2007 e la Riserva 2006 Chianti Rufina.

Venerdì 21 novembre sarà la volta dei bambini delle scuole medie che formeranno la giuria, assieme a giornalisti ed esperti di settore, di un concorso davvero goloso, Il dolce della merenda (www.biennaleenogastronomica.com/bando.pdf).

Assolutamente da annotare sull'agenda anche l'appuntamento di sabato 22 novembre presso Villa Malenchini, dimora medicea di grande fascino, che vedrà protagonista l'olio extravergine di oliva. Assaggi di oli toscani, laboratori, degustazioni guidate e dimostrazioni di grandi chef alle prese con extravergini di qualità, daranno il via a Olio dal Vivo, Frangitura 2008.

Domenica 23 novembre una degustazione per pochi intimi all'insegna del vino di qualità: ad un pubblico di 80 persone sarà offerta una selezione delle migliori riserve del Chianti Rufina, introdotte dai produttori stessi ed alla presenza del giornalista Leonardo Romanelli.

Gran finale lunedì 24 novembre con la consegna ai ristoratori degli attestati di partecipazione e con il talk-show “Firenze a tavola ieri e oggi”, vivace dibattito sul tema dell'evoluzione della cultura gastronomica al quale parteciperanno personaggi di spicco della ristorazione locale oltre ad importanti firme dell'enogastronomia nazionale.

Per info www.biennaleenogastronomica.com

Per prenotazioni: prenotazioni@biennaleenogastronomica.com

Ufficio stampa e supporto organizzativo

Studio Umami – comunicazione enogastronomica

Roberta Perna 329 9293459 pr.enogastronomia@gmail.com

Nicola Utzeri 3287184021 utzeri@gmail.com

DA VENERDI’ 3 OTTOBRE SI RINNOVA A CERTALDO (FI) L’ORMAI ATTESISSIMO APPUNTAMENTO CON “BOCCACCESCA”: IN MOSTRA LE ECCELLENZE
DELLA TRADIZIONE ARTIGIANALE ED ENOGASTRONOMICA TOSCANA.
A FERRUCCIO FERRAGAMO IL
“ PREMIO BOCCACCESCA – LA TOSCANITA’ NEL MONDO”
 
Sarà un calendario decisamente appetitoso quello in programma
i due week-end del 3-4-5 e 10-11-12 ottobre nella patria del Boccaccio:
stand gastronomici, degustazioni e lezioni di cucina, ma anche maestri artigiani all’opera,
mostre e iniziative per i più piccoli festeggeranno la decima edizione della rassegna certaldese

BOCCACCESCA (www.boccaccesca.it) soffierà quest’anno sulle candeline del suo decimo compleanno, e come per ogni importante ricorrenza non potevano certo mancare festeggiamenti adeguati!! Ed ecco che la rassegna di Certaldo (FI), appuntamento divenuto ormai meta obbligata per tutti gli amanti delle tipicità enogastronomiche, ha voluto regalarsi e regalare a quel pubblico che sempre più numeroso le ha mostrato il suo affetto in questi anni un programma di eventi e iniziative davvero da non perdere.

Due interi fine settimana - 3-4-5 e 10-11-12 OTTOBRE - celebreranno le eccellenze del territorio, protagoniste in stand e ristoranti ma anche di degustazioni, lezioni tenute da grandi chef, corsi di cucina, laboratori di approfondimento e percorsi del gusto allestiti all’interno di corti e giardini lungo le vie del borgo antico (i VENERDÌ dalle 18 alle 21, i SABATO dalle 15 alle 21 e le DOMENICHE dalle 11 alle 21).

Piaceri della gola fra tavola e cultura: come ormai da tradizione Boccaccesca rinnova infatti la sua attenzione verso le migliori espressioni dell’artigianalità toscana legata al mondo della gastronomia con MASTRI IN MOSTRA: nelle suggestive stradine medievali si ritroveranno infatti per tutta la durata della manifestazione artigiani provenienti da ogni angolo della Toscana, presenti con spazi espositivi e impegnati nella realizzazione dal vivo dei loro manufatti. La grande tradizione artigianale toscana farà da cornice ai migliori prodotti agroalimentari.

Fra i tanti eventi in calendario il PREMIO CHICHIBIO (Sabato 11 ottobre, ore 16), ormai divenuto una prestigiosa vetrina per i futuri talenti dei fornelli: gli studenti di scuole alberghiere provenienti da tutta Italia si sfideranno in un’appassionante gara di cucina, sposando alcuni dei prodotti tipici delle regioni di provenienza con la Cipolla di Certaldo, vero vessillo delle tipicità certaldesi. Attesissimo anche l’appuntamento con il PREMIO BOCCACCESCA - LA TOSCANITÀ NEL MONDO, riconoscimento a quel personaggio che attraverso la sua immagine ha portato i valori della toscanità ben oltre i confini nazionali. Edizione speciale del decennale e premiato altrettanto speciale: a ritirare il premio quest’anno sarà infatti FERRUCCIO FERRAGAMO, uno dei nomi più importanti e riconosciuti a livello internazionale nel settore della moda, da decenni ormai un autentico simbolo della creatività e dello stile made in Italy. E poi ancora i corsi di cucina con LA MADIA DI BOCCACCESCA, le lezioni guidate da prestigiose griffes della cucina regionale ne I SEGRETI DELLO CHEF, le degustazioni di vino ed olio de IL PAESE DEL BENGODI, i percorsi sensoriali e le creazioni artistiche con gli alimenti dedicati ai bambini negli appuntamenti di MANGI-A-RTE.

Novità di quest’anno è invece il PRIMO CONCORSO VINI VAL D’ELSA, gara enologica dedicata alle cantine della Val d’Elsa organizzata in collaborazione con Associazione Italiana Sommeliers - Delegazione Val D’Elsa allo scopo di far conoscere e promuovere presso consumatori e operatori la produzione enologica del territorio. I vini gareggeranno in una delle tre categorie previste dal regolamento: 1) vini bianchi; 2) vini rossi con percentuale minima di 85 % di sangiovese; 3) vini rossi da vitigni alloctoni o autoctoni con eventuale presenza di sangiovese in misura non superiore al 40%

Saperi e sapori che potranno poi essere gustati alle tavole dei tanti punti di ristoro, dai ristoranti della zona che aderiscono all’iniziativa LE TAVOLE DEL BOCCACCIO alla accattivante OSTERIA DI BOCCACCESCA, gestita dagli abitanti di Certaldo Alto con vino e caldarroste.

Un appuntamento quello di BOCCACCESCA, organizzato dal Consorzio Certaldo 2000 con il patrocinio di Comune di Certaldo, Provincia di Firenze e Regione Toscana, che conferma e rafforza insomma la sua vocazione di promotore dell’intersettorialità fra agroalimentare, artigianato e turismo. Un ruolo che, a partire dall’edizione 2004, ne ha decretato l’individuazione quale “evento di interesse regionale” da parte della Regione Toscana.

L’ingresso alla manifestazione ha il costo di 5 euro (3 euro ridotto), gratis per i bambini fino ai 12 anni.

Per informazioni e aggiornamenti sugli eventi in programma è possibile consultare il sito www.boccaccesca.it (mail: info@boccaccesca.it) oppure telefonare allo 0571-663384 (Consorzio Certaldo 2000).